Ricette tramandate, voci di Zagarolo, le cose che succedono dietro al bancone. Niente che si trovi su un foglio; tutto quello che si tramanda guardando.
Novità
La seconda stagione di Mauro Racconta è iniziata. Nuove storie dai vicoli di Zagarolo: il primo episodio è già online su Instagram e TikTok.
Leggi il raccontoNon ricette da libro. Gesti che si imparano stando vicino, sentendo l'odore, guardando le mani di chi le ha fatte una vita.
Le mani, il mattarello, un uovo ogni etto di farina. La ricetta autentica delle fettuccine all'uovo come le faceva zia Maria, raccontata a Mauro nella sua cucina di Zagarolo.
Vai alla ricetta →Pomodoro, lardo, carne, e tempo. Il sugo come lo prepara zia Maria, da generazioni, nelle cucine zagarolesi.
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S2 · Ep. 2
Zia Maria è stata una delle prime donne di Zagarolo a lavorare dietro al banco di una macelleria. Mauro raccoglie il suo racconto: le fatiche, l'impegno quotidiano e una sfoglia da oltre venti uova.
